這些往往與民眾的飲食習(xí)慣有關(guān)，專家指出，想要降低疾病的發(fā)生，平時(shí)應(yīng)該要多攝取全谷及未精制雜糧，其中的膳食纖維、維生素 E 具有預(yù)防癌癥的效益，同時(shí)也有助于控制體重。
研究顯示，肥胖易導(dǎo)致代謝癥候群的發(fā)生，增加慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，世界衛(wèi)生組織指出，有 30-50% 的癌癥發(fā)生是可避免的，透過每日攝取足夠 6 大類食物及適當(dāng)?shù)纳眢w活動(dòng)，有效預(yù)防癌癥及慢性疾病的發(fā)生。
其中，膳食纖維是能有效預(yù)防疾病的重要營養(yǎng)素，但根據(jù)調(diào)查，國人膳食纖維攝取僅達(dá)足夠攝取量的五成，民眾想要補(bǔ)充膳食纖維，除了多吃蔬菜、水果外，還能透過全谷雜糧類。
全谷及未精制雜糧含有膳食纖維、維生素 E、硒、多酚類等，在癌癥的預(yù)防上具有效益，其中維生素 E、硒、多酚類具抗氧化功能，可減少體內(nèi)自由基的傷害，而膳食纖維在腸道中可稀釋潛在的致癌物質(zhì)、延緩血糖上升、促進(jìn)大腸中好菌的生長、且有助于體重控制等。
精制過的胚芽米或白米，因加工過程需去除糠層、胚芽等，會(huì)流失相對較多的營養(yǎng)素，非?？上?，建議選擇全谷及未精制雜糧作為主食的來源，并攝取適當(dāng)?shù)姆萘俊?/span>
另外，想降低心血管等肥胖疾病的發(fā)生，有許多人會(huì)透過減肥控制，但民眾大多會(huì)優(yōu)先降低淀粉攝取達(dá)到減重目標(biāo)，不過減重不是不吃淀粉，而是應(yīng)把握均衡飲食原則，飯比拳頭大就好，同時(shí)選擇正確優(yōu)質(zhì)的全谷及未經(jīng)制雜糧，才能讓減重事半功倍。
社區(qū)營養(yǎng)師建議，外食者可以紫米飯、糙米飯取代白米搭配全榖及未精制雜糧食材入菜，如玉米炒蛋、山藥排骨湯或芋頭咸粥等，都是健康營養(yǎng)的選擇，而外食者在便利商店，可選擇烤地瓜、即食玉米、藜麥?zhǔn)卟松?、原味谷物棒或蕎麥涼面等商品。
至于習(xí)慣自行備餐者，營養(yǎng)師則建議，可挑選五谷米、糙米或紫米取代白米，搭配小米、紅藜、大麥、紅豆或綠豆等不同比例來調(diào)配雜糧飯，讓主食有多樣風(fēng)味。
來源：臺灣健康網(wǎng)、侵刪
ivy-客服
