國(guó)外研究指出，身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)數(shù)值越高，罹患脂肪肝的機(jī)率也越高。估計(jì)全球約四分之一人口有脂肪肝，在亞洲地區(qū)約27.4%的人罹患脂肪肝，為避免脂肪肝轉(zhuǎn)成肝炎、肝纖維化，甚至是肝硬化、肝癌，推薦6種逆轉(zhuǎn)脂肪肝的好食材，幫助消去囤積脂肪，回復(fù)肝臟健康。
脂肪肝一般沒有癥狀，也不會(huì)造成不適，如果只是有脂肪肝，而肝功能正常，也沒有B、C 型肝炎或過量飲酒，那么定期追蹤就可以了。 但一旦脂肪在肝臟堆積久了，會(huì)讓體內(nèi)產(chǎn)生更多自由基，容易造成肝臟發(fā)炎。一旦發(fā)炎得厲害，肝就會(huì)纖維化，肝纖維化可能造成肝硬化、肝臟代償不全甚至肝癌。此外，有脂肪肝的人，同時(shí)罹高血脂與動(dòng)脈硬化的機(jī)率增大，另外也會(huì)增加心肌梗塞與腦中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。
依脂肪堆積程度分等級(jí)
脂肪肝是指肝臟內(nèi)的脂肪（主要成分是三酸甘油酯）含量超過肝重量的5%以上，目前可藉由腹部超音波與電腦斷層掃瞄進(jìn)行檢查確認(rèn)。 脂肪肝依肝臟脂肪堆積程度分成 ：
輕度：肝臟脂肪含量5-10%
中度：肝臟脂肪含量10-15%
重度：肝臟脂肪含量30%以上
多吃這6種食物就能有效消脂
除了先天體質(zhì)的問題外，攝取過多脂肪、肥胖與飲酒過量都會(huì)造成脂肪肝。只要找到造成脂肪肝的原因進(jìn)行改善，例如透過飲食控制、積極減重、少喝含糖飲料、飲酒不過量、再加上持之以恒的運(yùn)動(dòng)等方式來對(duì)抗脂肪肝。此外，還可以多吃這6種食物來排除脂肪肝，相信在短時(shí)間內(nèi)就可以看到脂肪肝減少的成效。
1. 洋蔥
洋蔥里所含的多種硫化合物能消除體內(nèi)自由基、降低血脂，增加身體中好的膽固醇（HDL），預(yù)防動(dòng)脈硬化，更重要的是，能夠促進(jìn)脂肪的代謝。
2. 韭菜、大蒜
臨床實(shí)驗(yàn)證實(shí)，大蒜、韭菜中的蒜素（Allicin）可維持巨噬細(xì)胞的活性、增加殺病菌能力及促進(jìn)淋巴細(xì)胞增生，可做為有效的免疫調(diào)節(jié)物質(zhì)，并且可以避免腹部脂肪的堆積，同時(shí)活化肝臟中的解毒酵素。
3. 圣女西紅柿
多吃圣女西紅柿可以獲得足夠的維生素C，當(dāng)運(yùn)動(dòng)時(shí)所燃燒的脂肪就會(huì)比攝取不足的人增加30％，強(qiáng)力促進(jìn)脂肪代謝。
4. 檸檬
日本「三重大學(xué)」的研究發(fā)現(xiàn)，在檸檬中含有一種能夠「預(yù)防脂肪肝」的成分，可以遏止人體肝臟細(xì)胞中的脂肪蓄積。
5. 雞胸肉
有肝臟方面疾病的人，不得不注重蛋白質(zhì)的攝取。雞胸肉的熱量大約只有帶皮雞腿肉的一半，蛋白質(zhì)含量卻高達(dá)3倍，十分適合脂肪肝患者。
6. 秋刀魚
秋刀魚所含的DHA可以讓血液中的膽固醇含量降低，有防止血液凝固、抑制血管收縮的作用，十分適合脂肪肝患者食用。
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