1名52歲的王先生，自營(yíng)居酒屋并擔(dān)任燒烤師傅多年，今年與太太一同到醫(yī)院進(jìn)行健康檢查，透過(guò)肺部低劑量計(jì)算機(jī)斷層掃描（LDCT）赫然發(fā)現(xiàn)肺部有2處大小約1至2公分且邊緣不規(guī)則的毛玻璃病灶，后續(xù)經(jīng)胸腔?？漆t(yī)師確診罹患肺腺癌。
王先生平時(shí)并無(wú)抽煙習(xí)慣，由于工作日常就是要面對(duì)燒烤，被油煙嗆到也就習(xí)以為常，竟檢查出肺腺癌。
王先生表示，平時(shí)并無(wú)抽煙習(xí)慣，由于工作日常就是要面對(duì)燒烤，被油煙嗆到也就習(xí)以為常，但肺癌初期的癥狀通常并不明顯，臺(tái)灣蔡聰聰醫(yī)師指出，若出現(xiàn)以下肺部異常警訊，都該多加留意并及早就醫(yī)檢查，早期發(fā)現(xiàn)及早期治療，降低肺癌的死亡風(fēng)險(xiǎn)。常見(jiàn)的肺癌癥狀表現(xiàn)有：胸悶、胸痛、超過(guò)2周的持續(xù)咳嗽、咳嗽帶血絲、聲音沙啞、食欲不振。
臺(tái)大環(huán)境工程研究所曾研究發(fā)現(xiàn)，烤肉時(shí)油脂滴到高溫木炭上后，冒出的濃煙夾雜一氧化碳、多環(huán)芳香烴（致癌物質(zhì)）、及甲醛、苯及乙醛排放量大增。另外，燒烤時(shí)燃燒木炭所產(chǎn)生于空氣中的PM2.5等懸浮微粒，也會(huì)暴增10至100倍，吸入過(guò)多恐增加罹癌風(fēng)險(xiǎn)。建議民眾在燒烤時(shí)建議選擇在室外或通風(fēng)良好的室內(nèi)空間，燒烤食物應(yīng)盡量避免直接接觸火焰及木炭，以免沾染上煙霧所含致癌物質(zhì)?；蚴鞘褂靡阅绢^炭化制成的環(huán)保無(wú)煙炭取代傳統(tǒng)木炭，燃燒過(guò)程較不會(huì)出現(xiàn)燃燒不完全的現(xiàn)象，避免產(chǎn)出一氧化碳、二氧化碳、硫氧化物以及PM10、PM2.5、PAHs等化合物，也可避免大家在烤肉過(guò)程中經(jīng)由呼吸道吸入燒烤廢氣，造成健康和環(huán)境的雙重負(fù)擔(dān)。
因料理油煙帶來(lái)對(duì)肺的潛藏危害，危險(xiǎn)族群除了廚師、燒烤師傅之外，蔡聰聰也提醒家庭主婦不可掉以輕心，炒菜油煙排放5分鐘，所釋放出來(lái)的PM2.5會(huì)瞬間增加為比一般空氣的PM2.5高出20倍。國(guó)家衛(wèi)生研究院曾研究發(fā)現(xiàn)國(guó)人喜愛(ài)用烹炒方式料理食材，如果常用豬油拌炒，罹癌風(fēng)險(xiǎn)會(huì)比常用「植物油」高出92%。建議料理時(shí)，廚房務(wù)必保持通風(fēng)順暢，料理完可讓抽油煙機(jī)多開(kāi)5至10分鐘。
蔡聰聰建議，為避免受到煙害威脅，平時(shí)就要注意減少接觸油煙與空污。40歲以上、長(zhǎng)期曝露于油煙環(huán)境的高危險(xiǎn)族群每年建議定期做低劑量計(jì)算機(jī)斷層掃描檢查，確實(shí)做好肺部自主篩檢，及期發(fā)現(xiàn)，時(shí)刻為自己的健康把關(guān)！
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